長崎みかんのシロップ漬け
今回の食材
◯長崎みかん
長崎県はみかん栽培に適した風土をいかし、旨みの濃いみかんづくりが盛んで、全国有数の生産量と品質の高さを誇る。
材料 4人分
長崎みかん 5つ
ジンジャーシロップ ２００cc
シナモンスティック 1本
水 ５０cc
作り方
1. 鍋に入れたジンジャーシロップに、水とシナモンスティックを入れ、弱火で温めて香りを出します。
ジンジャーシロップをボウルに移し替えて、氷水で冷やします。
2. みかんの皮を庖丁でむき、横に四等分に切り分けます。
3. 切り分けたみかんを、ボウルのジンジャーシロップに漬けます。３時間ほど置いて、盛りつけて、シロップを上からかけます。
※ジンジャーシロップは、長崎四季畑商品がおすすめです。
※長崎四季畑：長崎県の農産物を原料に加工した農産加工品。専門家による品質面・衛生面の厳しい基準をクリアした長崎県がお薦めする商品です。
監修：松浦弥太郎
料理家：酒井美香